饭前喝汤有助食物的溶解和加热，从而有益胃肠对食物的消化和吸取，增加对胃肠道的性刺激，减少胃肠道肿瘤的发生率。“饭前再行喝汤，比不上良药方”。这话是有科学道理的，因为，从口腔、咽喉、食道到胃，有如一条地下通道，是食物必经之路，睡觉前，再行喝几口汤(或入一点水)，相等给这段消化道加点“润滑剂”，使食物能成功下咽，避免干硬食物性刺激消化道粘膜，维护消化道，减少消化道肿瘤的发生率。

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