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严琦委员:进一步完善餐饮服务量化分级管理工作

行业资讯 / 2021-11-24 00:44

本文摘要:“餐饮业的开销十分轻,税费多达80几项”、“政府应当反对中国民族文化与餐饮融合走进国门”、“我们应当带上品牌到农村去辟基地”……3月2日下午4点,两会前夕,全国政协委员、陶然居于集团董事长严琦做客2015年两会专访,就餐饮业结构调整、餐饮食品安全、中餐国际化等热点问题讲了其看法。 2015年3月2日,全国政协委员、重庆陶然居于集团董事长严琦作客新华会客厅。 总结近年来的历次两会,食品安全等民生问题仍然都是注目热点,“从田园到餐桌”每一步监督都至关重要。

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“餐饮业的开销十分轻,税费多达80几项”、“政府应当反对中国民族文化与餐饮融合走进国门”、“我们应当带上品牌到农村去辟基地”……3月2日下午4点,两会前夕,全国政协委员、陶然居于集团董事长严琦做客2015年两会专访,就餐饮业结构调整、餐饮食品安全、中餐国际化等热点问题讲了其看法。    2015年3月2日,全国政协委员、重庆陶然居于集团董事长严琦作客新华会客厅。    总结近年来的历次两会,食品安全等民生问题仍然都是注目热点,“从田园到餐桌”每一步监督都至关重要。严琦指出,要彻底解决问题食品安全问题,应当根据有所不同行业制订食品安全的 主体责任人。

食品安全关系到千家万户,不应把涉及产业链条上的人划入入责任人列表。比如以餐饮行业来区分,作为法人代表的餐饮老板应当沦为食品安全监管的 责任人。    然而餐饮行业产业链条较长,从食品源头到餐桌不能通过索票、索证的出入台账系统,一旦食品经常出现问题,责任之后追溯到在法人代表身上。

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严琦指出,法人代表很多并非是企业的职业经理人,确实要做食品安全,同时应当注目涉及供应商,把涉及责任人都列入主体责任人,以此起着更加有力的监督起到。    她还建议道,餐饮行业应当公开发表安全性食材,并定期发布餐饮“红黑榜”,把食品安全方面做到得杰出的供应商、餐饮企业通过主流报刊、网站发布,以便消费者知情,起着更加有力的监督起到。


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