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中国餐饮行业寻找“突围之路”

行业资讯 / 2021-11-12 00:44

本文摘要:中新的四川网9月30日电(安源贺劭清)30日,以“餐饮业转型发展与国际美食之都建设”为主题的“2013国际美食之都高峰论坛”在成都举办,目的为餐饮业转型发展寻找一条“突围之路”。来自海内外著名专家学者及成都本土美食行业品牌企业、行业的组织负责人等400余人参加本届论坛。 “穷则思变,餐饮业以创意为动力,推展产业升级早已迫在眉睫。

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中新的四川网9月30日电(安源贺劭清)30日,以“餐饮业转型发展与国际美食之都建设”为主题的“2013国际美食之都高峰论坛”在成都举办,目的为餐饮业转型发展寻找一条“突围之路”。来自海内外著名专家学者及成都本土美食行业品牌企业、行业的组织负责人等400余人参加本届论坛。    “穷则思变,餐饮业以创意为动力,推展产业升级早已迫在眉睫。”成都美食之都理事长何涛会长在致词中认为,餐饮行业发展速度上升、规模递增,不仅由于“国八条”对高档餐饮业产生冲击,“市场结构不尽合理、餐饮企业国际扩展和现代化管理水平严重不足、餐饮融资瓶颈仍未获得几乎解决问题也是制约其发展的最重要因素。

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”    据理解,2012年全国餐饮行业收益23448亿元,同比快速增长13.6%,早已倒数三年高于社会消费品零售总额增长速度。2013年全国餐饮收益是除2003年“非典”外刷新了自1991年以来的 低值。    清华大学政治经济研究中心企业研究部主任李江涛在论坛上回应,中国餐饮企业要良性发展,必需提高当前管理模式,创建现代管理制度,并利用好金融、网络平台。    “不会捉老鼠的猫就是好猫,餐饮行业必需改变传统思维,”有多年“空战”经验的台湾台糖长荣酒店总经理郑东波描写了餐饮发展史上有所不同餐饮企业遇上困境时,使用“以小澎湃”、“以价促量”等策略建构餐饮业奇迹的事例,回应餐饮业应该利用自身资源、找寻发展机会发展,同时不应与本土文化结合。

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    在“圆桌对话”上,巴国布衣继续执行总裁李昊描写了在“客户消费结构再次发生调整,租金、人力大大下跌”后,“巴国布衣”在企业转型上对于“差异化”、“成本 ”上所作出的突破与“国际化”遇上的艰难。参会专家学者以此为事例,对中国餐饮企业“国际化”作出辩论与建议,期望各类餐饮企业都能寻找一条良性发展的“突围之路”。    据报,论坛还就“新的经济形势下餐饮业创意发展”、“现代餐饮业打造出永恒之思维”、“突破餐饮市场现状,开造新局,打造出美好美食之都”等为主题展开研讨。


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