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金玉满堂—小米蒸排骨的做法

行业资讯 / 2021-11-08 00:44

本文摘要:1小米淘洗整洁,煮沸洗净3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清除整洁控水。2葱姜蒜切末,与排骨一起放入一个大点的盆中,加热均匀分布。 3然后重新加入盐、生抽、老抽、配料、色拉油,加热均匀分布。4再行放入淀粉和酱。 5之后用手加热,使所有的原料充份与排骨融和。6最后放入冷水过水的小米。 7加热均匀分布,让每根排骨都均匀分布地裹上小米,垫上保鲜膜放进冰箱冷藏,腌制2小时。8土豆切片,浸去表面的淀粉,也可以避免水解变红。9土豆片垫底,将油炸好的排骨码放好。

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1小米淘洗整洁,煮沸洗净3小时以上;将排骨剁成三厘米见方的小块,清除整洁控水。2葱姜蒜切末,与排骨一起放入一个大点的盆中,加热均匀分布。

3然后重新加入盐、生抽、老抽、配料、色拉油,加热均匀分布。4再行放入淀粉和酱。

5之后用手加热,使所有的原料充份与排骨融和。6最后放入冷水过水的小米。

7加热均匀分布,让每根排骨都均匀分布地裹上小米,垫上保鲜膜放进冰箱冷藏,腌制2小时。8土豆切片,浸去表面的淀粉,也可以避免水解变红。9土豆片垫底,将油炸好的排骨码放好。

10高压锅中放上水,再放个篦子,将排骨放进。大火上气后蒸约40分钟至脱骨即成。11小米硬糯香甜、排骨味香浓烈。有了土豆的垫底,一点都不油腻。

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小窍门1、加热时建议用手充份抓搅,这样酱汁更加不易渗入排骨,更加熟透。
2、挑选出排骨最差是自由选择那些肋骨较圆细的,肉鲜红,脂肪洁白的,这样的排骨煮出来才不会帕湿和可口。

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3、除土豆外,也可以用红薯、芋头垫底,主要是为了吸取排骨的油脂。
4、小米粒小,色泽金黄,蒸熟后香甜。

许多妇女在生育后,都用小米特红糖来休养身体。可见小米营养之非常丰富,不该有“代人参”之美称。但由于小米的氨基酸中缺少赖氨酸,而肉类的氨基酸中含有赖氨酸,可以补足小米的严重不足,所以小米合适和肉类混合食用。


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