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松子鱼的做法

行业资讯 / 2021-10-14 00:44

本文摘要:“甜适口,色泽艳丽,造型细致” 食材明细主料草鱼(桂鱼)辅料鸡蛋适度生粉适度调料盐适量番茄沙司适度白糖(冰糖)大红浙醋适度配料适度小料姜适度葱适度甜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性松子鱼的作法步骤1将鱼去鳞和鳃,糊腹去内脏洗涤待用2将鱼从鳃出取下鱼头,留做松子鱼的头型,再行沿着鱼肉捏去鱼骨待用,所取净肉,拔尾部,3将清净鱼肉鱼皮朝下先直剞浅至鱼皮而大大,使其出菱形刀段,用盐,配料油炸10---15分钟,放入沥干水分待用。

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“甜适口,色泽艳丽,造型细致” 食材明细主料草鱼(桂鱼)辅料鸡蛋适度生粉适度调料盐适量番茄沙司适度白糖(冰糖)大红浙醋适度配料适度小料姜适度葱适度甜口味炸工艺半小时耗时普通可玩性松子鱼的作法步骤1将鱼去鳞和鳃,糊腹去内脏洗涤待用2将鱼从鳃出取下鱼头,留做松子鱼的头型,再行沿着鱼肉捏去鱼骨待用,所取净肉,拔尾部,3将清净鱼肉鱼皮朝下先直剞浅至鱼皮而大大,使其出菱形刀段,用盐,配料油炸10---15分钟,放入沥干水分待用。4所取鸡蛋拔蛋清抹于鱼身上,拍电影腊芡粉,使鱼身均匀分布的鲜血芡粉,待用5炒锅上火,烧油,油温5--6出时,用手小黑寄居鱼尾,抖去多余芡粉,放置锅中上将鱼从上往下倒入油,定型,再行将鱼尾朝油面下垂入锅中炸伤至定型,炸伤至金黄色,外酥里帕时捞起沥油摆盘待用,鱼头拍电影腊芡粉一起炸伤至摆盘待用,6炒锅上火留底油放入番茄沙司炒起大泡,放进白糖,少许食盐,大江浙醋,少许食盐,凸少许水芡粉,亮油,起锅倒入在鱼身上才可。小窍门过程图没拍电影,步骤详尽。

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刀工拒绝较高。


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